Vita da precisina

Sempre sulla scia della non-cucina agostiana e fermo restando il trend qualcosa-dovremo-pur-mangiare, un’altra idea sperimentata di recente… per chi ama tuffarsi nelle insalatiere profumatissime e fresche all’inverosimile. Gazpacho, ovvero zuppa fredda di pomodoro come la fanno gli spagnoli… ma con in più il melone. Non so voi, ma lo trovo perfetto tra una grigliata e l’altra, soprattutto tenendo presente che accompagnare salsicce e costolette con le patate è decisamente out, mentre rinfrescare il tutto con qualcosa di leggero e decisamente fruttato… insomma, ci saremmo convertiti con convinzione. C’avete fatto caso? D’estate si cucina poco, ma è fantastico ritrovarsi con gli amici per quelle cene all’aperto lente e dove magari ognuno porta qualcosa. Beh, alla prossima presentatevi con un gazpacho al melone… e fatemi sapere. :))

Gazpacho di melone

per circa 4 porzioni:

1 cipolla bianca,sbucciata

2 grossi pomodori maturi, senza semi e polpa interna

1 piccolo melone maturo, sbucciato e senza semi

1 peperone verde, senza semi, torsolo e parti bianche

1 cucchiaio di zucchero

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di aceto di vino bianco

acqua

100 g di pane bianco, raffermo

sale e pepe nero

Tagliate tutto a cubetti regolari, condite con sale, pepe, aceto, olio e zucchero e mescolate energicamente (unite acqua a filo fino a raggiungere una densità deggna di una zuppa… in realtà potreste anche non aggiungerne affatto e tenere il tutto più sul genere ‘insalata’). Conservate in frigorifero per almeno quattro ore prima di servire.

Scritto da Precisina in Antipasti, Insalate, aperitivo

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