La carbonara non andrebbe inquinata… la carbonara è una cosa seria. E’ altresì il nostro vanto culinario, il piatto che più ci copiano in giro per il mondo (faccina triste con sospiro sconsolato), ma poi chiacchieri amabilmente con un noto ristoratore romano (Arcangelo Dandini, lo stesso che consiglio vivamente a chi cerca ‘la mejo carbonara [...]
Oggi è il Giorno della Memoria. Il giorno in cui si ricorda la liberazione (del campo di concentramento) di Auschwitz e lo sterminio di circa 6 milioni di ebrei. Oggi dovremmo ricordare l’orrore dello Shoah, ma immagino sia tosta parlare di qualcosa che non hai vissuto – ehm come dire – direttamente? Come fai a [...]
Nessun errore di battitura o lapsus freudiano dei più clamorosi… la cotoletta di oggi non è milanese manco di striscio. Decisamente bolognese e di antichissima tradizione… non foss’altro per la questione che, nella lista della spesa, vanno appuntati anche prosciutto di Parma e Parmigiano del tipo non troppo stagionato (stando a quel che dicono nella [...]
In realtà è quasi una crema. Una zuppa decisamente filo-messicana, gustosa e corroborante e che si presta ad essere mangiata al piatto (con un cucchiaio nella mano destra ed un triangolino di mais in quella sinistra) oppure con quei golosi crostoni di pane caldo, inventati apposta per spalmare intingoli di varia natura. Tipo questo! :))
Messicano [...]
