La pasticceria mi assorbe molto al momento. Con un ritmo incessante e travolgente, cadenzato da almeno quattro corsi alla settimana e la scaletta da preparare per il lancio della novità di dicembre: “I dolci di Natale”. In tutto questo, ho scoperto la sbrisolona. Ho scoperto che prepararla mi rilassa molto, ho scoperto che è decisamente nelle mie corde e sapevo che mi ci sarei persa in quel delirio di briciole. Guai a tagliarla, la sbrisolona mantovana si spezza grossolonamente con le mani e si sbocconcella, sempre con le mani, recuperando tutte le briciole sul tavolo. L’adoro.
Sbrisolona
per uno stampo da 24 cm di diametro
farina bianca g 200
farina gialla fine g 200
mandorle tritate g 200
zucchero g 200
strutto g 100
burro g 100
2 tuorli d’uovo
scorza di limone grattugiata
vaniglia
Mescolare gli ingredienti secchi (farina bianca, di mais, zucchero e mandorle), unire gli aromi e i tuorli d’uovo. Aggiungere strutto e burro morbidi. Impastare velocemente il tutto, ricavandone un impasto sbriciolato. Trasferire le briciole nello stampo imburrato, formando uno strato di un paio di centimetri di spessore. Infornare a 180 grtadi per 30 minuti.
novembre 27th, 2012 at 16:41
che buona la sbrisolona…
novembre 28th, 2012 at 10:56
ma che meraviglia, l’ho vista domenica, proprio lei, l’invitantissima sbrisolona di questa foto :D e ho subito pensato che mi sarebbe piaciuto tanto farla.. e come per magia eccola qui, quale ricetta migliore di quella che ci lasci tu? :D
grazie :) :)
novembre 29th, 2012 at 11:23
Ciao Precisina, nella ricetta ho letto che va messo lo strutto, potrei sostituirlo con cosa?
Grazie Lory
novembre 30th, 2012 at 07:51
Grazie ragazze. Nel caso, tutto burro e niente strutto.
dicembre 1st, 2012 at 12:07
Ciao Nadia,
la preparerò x domani pomeriggio che ho un tè a casa con un’amica… ;-)
dicembre 1st, 2012 at 17:29
Buonaaaaa… bacio Silvia.
dicembre 5th, 2012 at 14:21
Ciao Precisina,
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