Sbrisolona

La pasticceria mi assorbe molto al momento. Con un ritmo incessante e travolgente, cadenzato da almeno quattro corsi alla settimana e la scaletta da preparare per il lancio della novità di dicembre: “I dolci di Natale”. In tutto questo, ho scoperto la sbrisolona. Ho scoperto che prepararla mi rilassa molto, ho scoperto che è decisamente nelle mie corde e sapevo che mi ci sarei persa in quel delirio di briciole. Guai a tagliarla, la sbrisolona mantovana si spezza grossolonamente con le mani e si sbocconcella, sempre con le mani, recuperando tutte le briciole sul tavolo. L’adoro.

Sbrisolona

per uno stampo da 24 cm di diametro

farina bianca g 200

farina gialla fine g 200

mandorle tritate g 200

zucchero g 200

strutto g 100

burro g 100

2 tuorli d’uovo

scorza di limone grattugiata

vaniglia

Mescolare gli ingredienti secchi (farina bianca, di mais, zucchero e mandorle), unire gli aromi e i tuorli d’uovo. Aggiungere strutto e burro morbidi. Impastare velocemente il tutto, ricavandone un impasto sbriciolato. Trasferire le briciole nello stampo imburrato, formando uno strato di un paio di centimetri di spessore. Infornare a 180 grtadi per 30 minuti.

Scritto da Precisina in Torte morbide

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7 Commenti in “Sbrisolona”

  1. elisabetta pendola ha scritto:

    che buona la sbrisolona…

  2. Gaia ha scritto:

    ma che meraviglia, l’ho vista domenica, proprio lei, l’invitantissima sbrisolona di questa foto :D e ho subito pensato che mi sarebbe piaciuto tanto farla.. e come per magia eccola qui, quale ricetta migliore di quella che ci lasci tu? :D
    grazie :) :)

  3. loredana ha scritto:

    Ciao Precisina, nella ricetta ho letto che va messo lo strutto, potrei sostituirlo con cosa?
    Grazie Lory

  4. Precisina ha scritto:

    Grazie ragazze. Nel caso, tutto burro e niente strutto.

  5. SILVIA ha scritto:

    Ciao Nadia,

    la preparerò x domani pomeriggio che ho un tè a casa con un’amica… ;-)

  6. Precisina ha scritto:

    Buonaaaaa… bacio Silvia.

  7. Andreu ha scritto:

    Ciao Precisina,

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