Vita da precisina

Troppo bella ’sta giornata per non venire qui a scrivere.

Poco fa, tornando in macchina, pensavo di rimandare il post a domani e magari andarmene a letto ad un orario decente… e magari fare un regalo al contorno occhi che tradisce ciò che l’anima e il cuore continuano a non sentire… ma avrei perso l’attimo. Domani avrei scritto diversamente, ne sono certa. Costi quel che costi, devo sforzarmi di scrivere subito le emozioni, anche senza raccontarle perché magari sono mie soltanto, ma devo scrivere con le emozioni vive nel cuore. Perché mi viene meglio e poi oggi è un grande oggi e mi va troppo di fermarlo.

Scrivendo di tutt’altro, ma ispirata da morire… da tutt’altro.

Giornata piena e come tutti i cerchi che mi riguardano, da sempre nella vita, prima o poi tocca chiuderne almeno uno. E alla fine metto piede lì dove da un po’ metto piede di continuo (la cucina del Mind, ndr) e la socia attacca subito con il delirio del giorno.

Dice che dovrei virare su ricette più mie, nel senso etnico del termine. Che dovrei quasi essere ridondande nella mia napoletanità, che tutti quelli bravi, alla fine, si fanno forti coi piatti di casa, addirittura cita Nino Di Costanzo e la sua pasta e patate… Lorè, ma che ne sai tu della pasta e patate di Nino, scusa?! Strepitosa questa donna… come al solito, sembra che più ti allarghi e più i cerchi intorno vogliono chiudersi con forza.

Ma perchè fai la quiche e non fai qualcosa della tua terra?

E nel mentre, armeggiavo con i miei amati  limoni.

Dobbiamo identificarci in quel che siamo… ed io, intanto, aprivo i limoni, li svuotavo e li farcivo pensando a come Jamie Oliver mi aveva fatto rivivere una delle ricette partenopee più ovvie ed autentiche.

Dividete i limoni in due parti, tagliate via anche un po’ di base (la parte a punta) in modo da ottenere una base d’appoggio piatta e più stabile, svuotateli delicatamente con uno scavino, ma senza esagerare e farciteli con mozzarella di bufala a cubetti (siate generosi), preferibilmente del giorno prima, listarelle di pomodoro secco, qualche cappero dissalato, pezzetti di alici sott’olio ed un giro d’olio extravergine d’oliva. Sistemate sulla teglia del forno (foderata con apposita carta antiaderente) e lasciate gratinare in forno caldo finché la mozzarella si scioglie e tutto diventa una specie di languida coppetta gelato. Da servire con una spruzzata di pepe nero fresco di macina.

E la mia Loretta è servita.

Contrariamente al solito menage (è Lei che interagisce con i clienti che vengono a cena in libreria, io sono molto più in cucina perché pare sia tanto cara… ma posso sbroccare in un attimo, alla prima uscita tipo ‘ah, ma io non mangio aglio’), questi limoni li ho serviti direttamente io. Perché volevo raccontarli visto che mi appartengono e poi aggiungere con sarcasmo che i più audaci, tipo me, mangiano tutto… guscio di limone compreso.

Il resto del mondo, avrebbe potuto approcciarli softly, come una coppetta di sorbetto (di mozzarella) al limone.

Segnate questa ricetta per il prossimo aperitivo casalingo e rivolgetemi pensierini carini al momento dell’assaggio. E se qualcuno dei vostri ospiti storce il naso anche solo sentendo la parola ‘limone’, avete tutta la mia solidarietà. Non invitateli più!!!

P.S.  La foto è tratta dal libro Il mio giro d’Italia di Jamie Oliver (se per caso non ce l’avete o non l’avete mai sfogliato… malissimo!).

Scritto da Precisina in aperitivo

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