Vita da precisina

Si sarà capito che mi piace parecchio la feta (greca). E si sarà capito che siamo soliti passare, anche solo al volo, per appuntare le nostre memorie più recenti. La feta ha una consistenza splendida da manipolare, posto che sia bella fredda di frigorifero… sbriciolare o preferibilmente cubettare per poi affogare in olio ed erbette varie, esattamente come avevamo fatto qui. Poi capita di far riemergere di tanto in tanto, e invece del panino da ora di pranzo o dell’insalata da ora di pranzo/bis, uno potrebbe farci il finger food chiccoso semplicemente mettendoci insieme una zucchina. Andiamo con ordine, zucchine+feta+pinoli+menta e un’insalata must del DiVino… giustappunto, si sarà anche capito che, ultimamente, rubo in modo bulimico le idee che nascono e muoiono per quei lidi… e dire che solitamente la feta chiamerebbe la melanzana. Contrariamente, trovo che il meglio lo dia in assoluto con la cugina più verdognola. Perché è più dolce  e meno dominante, accompagna la feta senza svilirsi, ma non è nemmeno un prepotente testa a testa. E quindi ci piace. E siccome, ieri, c’era questo famoso corso di cucina a fiamme spente, abolite piastre, pentole e forni di ogni specie… l’unica era marinare. Che è una forma di cottura furba. Ideale per la stagione calda e anche per la pigrizia assolutamente dilagante (statistica personale: ai corsi di cucina viene fuori tanta pigrizia dovuta alla mancanza di tempo… mah, ci credo poco, però già che vengono al corso mi pare un buono inizio, come dire, il futuro è rosa:)). E quindi elogio spudorato della categoria dei cibi che si preparano da sé, piccoli gesti e poi si ripone per un po’ (occhio a non dimenticarvene;)). In questo caso le zucchine, che non ho grigliato (come fa, appunto, Monika), ma solamente marinato… come, del resto, avevamo fatto anche qui. Ed in maniera, giuro, estemporanea ieri sera mi è venuto in mente di far assaggiare le due cosine insieme… la classe ha apprezzato. Con tanto di applauso della maestra per la partecipazione attenta e propositiva… sarebbe nato l’avvolgimento della zucchina intorno al cubetto di feta… bravi no?! :)) Sò decisamente soddisfazioni. :D

Tra le varie cose che si sono intuite da questo post, ci sarebbe la questione che non c’è una ricetta, come dire, nuova ed inedita… ma solo un consiglio di utilizzo. Di questo più questo… ed è tutto a crudo. Da lasciar marinare, insaporire e poi assemblare secondo fantasia. Per le vostre cene-aperitivo o per quel che vi va. Buonissimi e, letteralmente, uno tira l’altro… mano sul cuore.

Scritto da Precisina in Antipasti, Finger food, Piatti freddi, aperitivo

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