Erano dieci giorni che mancavo da Roma. In questo lampo di tempo, mi sono passate davanti Madrid, Napoli, ovviamente Ischia… e quindi dieci giorni sono tanti, dipende da come li vivi. Ultimamente vivo ad alta velocità, inseguo affannosamente me stessa, illudendomi di riuscire a fare tutto e maledicendo ogni più piccolo intoppo non programmato. Ho [...]
Upside-down cake suona decisamente fashion. In italiano, spesso diventa un’inquietante ‘rovesciata’ (‘rovesciare’, in gergo strettamente campano, ha molto a che fare con i rigurgiti a livello gastrico:)), per cui resterei su ‘torta capovolta’ o semplicemente ribaltata. L’importante è capirsi: intanto, non è una tarte tatin, ovviamente perchè qui non c’è alcun guscio di pasta brisée [...]
Ne parlavamo giusto ieri: gli imbastardimenti in cucina… e le piccole scoperte che possono rendere grande un piatto. A patto di non chiudersi a riccio dietro i paletti della tradizione, soprattutto se la traduciamo in ottusa consuetudine… e guardare anche altrove, con curiosità e rispetto. Nel caso specifico, se vi capita per esempio un giro [...]
Sono sempre un po’ contraria agli ‘imbastardimenti culinari’. Anche perché, nella fattispecie, adoro il cheesecake proprio per quel suo essere bianco, intenso e meravigliosamente a metà tra il dolce e l’acidulo (personalmente, salto a pié pari tutta la questione topping e spalmate di fruttini vari… e lo mangio puntualmente ‘nudo’ e come mamma lo ha [...]
