Cosa fare con il risotto avanzato?

Per esempio, potreste farci un rustico. Una torta salata o, più semplicemente, un rotolo in cui avvolgere il risotto del giorno prima… ma anche quel riso in avanzo, già diligentemente congelato per i famosi momenti di crisi. L’importante è che, quando lo riutilizzate, sia abbastanza morbido (non rinsecchito insomma) e molto preferibilmente arricchito con tocchetti di formaggio da lasciar fondere in cottura… e avete fatto! Anzi, presa dalla foga, stavo quasi per dire ‘cotto e mangiato’… ma mi sono contenuta.  :)) Giustappunto, per l’operazione arrotolamento (della serie, e mò quale pasta uso?:)), affidatevi a quel che vi suggerisce la coscienza o, più praticamente parlando, la vostra fedele dispensa: a scelta tra pasta brisée/pasta phillo/pasta da strudel/pasta sfoglia/pasta da pane o da pizza (se avete tempo per la lievitazione). Trovate (quasi) tutte le ricette qui sul blog… scusate davvero se non metto i link, ma oggi il tempo è tiranno e comunque, pensandoci, visto che il tasto ‘cerca nel blog’ me lo sarei fatto progammare apposta… iniziate ad utilizzarlo con soddisfazione e senza parsimonia. :))

Sul finale, visto che quest’ideuzza-riciclo proviene dalla cucina di quel geniaccio di Felice Giannobile… e Felice Giannobile sarebbe lo chef de Il primo al Due… l’occasione sarebbe oltremodo gradita per ricordarvi che sto appunto scappando lì da loro per il buffet fnger-food di  stasera… e quindi per chi ci sarà, ci vediamo ! ;))

35 Commenti in “Cosa fare con il risotto avanzato?”

  1. felicia ha scritto:

    ho avuto l’onore di assaggiare… una delizia!

    per non parlare delle bruschette con letto di crema di cicoria ;)))

  2. Stella ha scritto:

    Ommamma e ora che ho visto il riso arrotolato diciamo che ho visto tutto!!!

  3. Stefania ha scritto:

    Una bella idea per un riciclo ,
    grazie ciao

  4. Precisina ha scritto:

    @felicia: l’hai detto… sembravi molto più concentrata sul cicorione! :))

    @Stella: seeeeeeeee, hai voglia!!! :))))) all’inizio ho titubato anch’io, come sempre quando c’è il doppio carboidrato, tipo pizza e patate… mi son dovuta ricredere.

    @Stefania: a te cara Stefania, bacio. :))

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