Il dolce per la cenetta a quattro di domani. Di base, doveva essere un cheesecake. Con dentro qualcosa di cremoso, sicuramente al cioccolato, magari tipo una mousse. E poi volendo, ma solamente en passant, se riuscivo a far fuori quel mezzo pacco di Tripolini era decisamente meglio. Senza dimenticare il latte in scadenza e la panna che puntualmente mi avanza… insomma, eccolo: il classico calderone in cui vanno a confluire uno, due, tre ingredienti da consumare più o meno in fretta; e poi una, due, tre ricerche in internet per vedere se le idee deliranti sul da farsi trovavano un riscontro più o meno autorevole… alla fine, ce l’abbiamo fatta. Precisina è lieta di annunciarvi che ne è venuta fuori una signora torta, quella che mai nessuno oserebbe definire riciclata e che mai farebbe pensare ad una cosiddetta soluzione d’emergenza, tse. Ah sì beh, sempre che i signori invitati a cena domani, abbiano ben altro da fare che venire qui, oggi, e leggersi allegramente tutto l’ antefatto! :))
Choco Orange Cream Cake
per la base:
200 g di biscotti secchi al cacao
80 g di burro fuso
1 cucchiaio di albume leggermente sbattuto
1 pizzico di sale
per farcire:
500 ml di latte
la buccia grattugiata di un’arancia non trattata
2 uova grandi pref. biologiche
120 g di zucchero
40 g di maizena
2 cucchiai di cacao amaro
100 ml di panna fresca
40 g di cioccolato fondente al 70%
1 pizzico di sale
2 cucchiai di marmellata di arance
Tritate finemente i biscotti; amalgamateli al burro fuso, unite anche l’albume ed il sale e compattate il tutto sulla base di uno stampo apribile da 24 cm di diametro (ben imburrato ed infarinato); conservate in frigorifero. In un pentolino, mettete a bollire il latte con la scorza d’arancia; appena bolle, spegnete e lasciate riposare per venti minuti circa; quindi, filtrate per eliminare la scorza e ponete nuovamente sul fuoco (basso); unite anche le uova leggermente sbattute con la panna, la maizena ed il cacao ben setacciati ed aggiungete anche il sale. Mescolate continuamente per amalgamare bene, ma senza raggiungere la densità di una crema (si addenserà in forno;)). Alla fine, scioglietevi anche il cioccolato a pezzetti. Recuperate lo stampo dal frigorifero, spargete rivoli di marmellata sulla base di biscotti, ricoprite con la crema e cucete in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti. Abbassate la temperatura a 160 gradi e cuocete per altri 35 minuti. Quindi spegnete, fate riposare in forno con lo sportello semi-aperto per qualche minuto, quindi estraete e lasciate raffreddare completamente. Conservate in frigorifero per un’intera notte prima di servire. Decorate con zucchero a velo, scaglie di cioccolato e buccia d’arancia grattugiata.
febbraio 25th, 2011 at 13:19
che cosa buona, entra ufficialmente nell’elenco dei dolci da provare assolutamente. Tu lo sai che io e la cioccolata…….
febbraio 25th, 2011 at 15:17
Fa venire l’acquolina!
febbraio 25th, 2011 at 18:32
Hihi!!
Vai a staccare i loro modem!
Questa torta è un delirio! Brava Nadia!
Besito!
Babi
febbraio 27th, 2011 at 17:11
La provo!!! Grazie per l’idea, sarà la prima sperimentazione dal tuo sito appena scoperto. Complimenti! :)
febbraio 28th, 2011 at 08:06
@Mary: benvenuta… e grazieeee. Fammi sapere se la provi, mi raccomando! ;))
@Babi: stavo pensando… ma perchè, tu poi non saresti una blogger sexi? :))))
febbraio 28th, 2011 at 08:07
@le rocher: …e moderatamente dolce, secondo me c’ha… c’aveva.. decisamente il suo perchè! :))
@giulia: capirai! ormai tocca farne una al giorno, cara giulietta. :))))
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