Tempo di tombolate e di luuunghe sedute al tavolo con gli amici. Tempo di ricordarsi che sta per arrivare Natale e quindi, decisamente, tempo che il blog inizi a grondare di oggetti divertenti e golosi da spiluccare in compagnia. Preferibilmente, con la massima lentezza (lo spilucco, intendo:)). Tozzetti o cantucci… beh, molto banalmente tozzetti in Umbria e cantucci in Toscana e quindi avrei scelto “tozzetti” perchè, stando a Roma, noto sempre più affinità tra la vicina Umbria e l’area ciociara in genere… e visto che al forno sotto casa li chiamano, ehm, tozzetti ciociari… voilà, mi sarei adeguata al trend! :)). Biscotto dalla forma inconfondibilmente oblunga, friabile, più o meno croccante… e qui si va un po’ a gusto personale, anche in base al livello di attaccamento alla ricetta di famiglia, che magari può essere più o meno fedele all’originale, ma in quanto “di famiglia” ci piace lo stesso (a proposito, nel caso qualcuno volesse lasciare un contributo… noi siamo qui!:)). Personalmente, li preferisco magari non proprio di pietra, diciamo più sul frollo-biscottoso. Vero è che se, dopo la cottura, li lasciate tostare in forno, a bassa temperatura e magari per più tempo (ed è così che vi diventeranno più o meno asciutti, più o meno tostati), riuscirete anche a conservarli più a lungo all’interno della solita scatola di latta… ma diciamo che qui, il lato conservazione, non credo sia un problema di particolare rilevanza: generano dipendenza signori miei. E per fortuna che, per i motivi detti all’inizio, un buon numero di amici prenderà magari a passarvi per casa… vi daranno una mano a finirli, insomma! :)) Buon weekend.
Tozzetti al cioccolato
per l’impasto:
500 g di farina di tipo 0
250 g di zucchero
80 ml di olio di semi di girasole
80 ml di latte
2 uova
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
100 g di piccole pepite di cioccolato fondente
1 cucchiaio di essenza naturale di vaniglia
1 pizzico di sale
per la superficie:
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
q.b. di zucchero semolato
Sbattete a lungo le uova con lo zucchero (dovete ottenere un composto bianco). Unite anche la farina setacciata con il lievito ed il sale. Aggiungete l’olio, il latte, la vaniglia ed il cioccolato ed impastate fino ad ottenere un composto liscio e piuttosto compatto (se l’impasto è troppo appiccicoso aggiungete poca farina, se è troppo asciutto aggiungete un po’ di latte). Dividetelo in quattro parti uguali e, con ciascuna di esse, formate un tronchetto lungo 4 cm (circa 2 cm di altezza). Sistemateli su una teglia rivestita con apposita carta da forno tenendo presente che in cottura lieviteranno abbastanza, magari è meglio infornarne due alla volta. Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte, spargete poco zucchero semolato ed infornate a 180° per 25 minuti. A questo punto, tagliando diagonalmente con un coltello ben affilato, ricavate i vostri tozzetti. Disponeteli nuovamente sulla teglia e infornate di nuovo per una decina di minuti, finché risulteranno ben dorati.
novembre 26th, 2010 at 14:00
che delizia!!! per Natale sono perfetti! li proverò!
novembre 26th, 2010 at 14:15
e se per casa non passa nessuno si possono sempre impacchettare e regalare, saranno certamente graditi!
novembre 26th, 2010 at 18:01
wow la versione al cioccolato dei tozzetti è sempre la mia preferita! Brava ;-)
novembre 26th, 2010 at 20:20
Nadia come ben dici anche io li preferisco sul frollo-biscottoso. Vuoi vedere che per la prima volta e per colpa tua :) preparo un dolcetto a mia moglie ?
Brava Nadia le tue righe sono sempre sinuose e accattivanti.
novembre 26th, 2010 at 21:06
@Gianni: evvai… voglio proprio vedè!!! :))
novembre 28th, 2010 at 17:34
Croccosi!!!!! ^ ^
Non li ho mai visti questi.. Buoni!
Sicuramente sono da provare….
Un bacione!
Babi
dicembre 3rd, 2010 at 12:12
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