Ma tu guarda se uno deve mettersi a lavorà pure di sabato?! :)) Per la signora Zorra questo ed altro signori miei… e giusto perchè desideriamo capirci non soltanto tra i soliti quattro gatti del settore, spieghiamo subito che Zorra è una food-blogger strafamosa che se la scrive dalle beate montagne svizzere (a proposito, pandolce ‘alla svizzera’… giuro che non l’ho fatto apposta:)) e che, tra le varie cose, organizza la giornata mondiale del pane (yessss, the World Bread Day)! Per cui oggi, 16 ottobre 2010, su moltissimi blog che parlano soprattutto di cucina, vedrete apparire del morbido e rassicurante pane… come il mio per esempio! Che sembra piuttosto un plumcake da prima colazione e che invece, in maniera poco ortodossa, mi ostino ad inserire nell’onnipresente cestino del pane (cestino che, tra l’altro, rappresenterebbe una caduta di stile veramente non da poco… uhm, e quindi secondo il bonton dov’é che dovrei infilarlo ’sto pane? ehvabbè:)). Tutta colpa dello chef Laura Ravaioli, notissima soprattutto a chi possiede Sky e che quindi, oltre ad aver visto Precisina in azione:)), ne conoscerà per filo e per segno tutte le accuratissime (e davvero ben fatte) rubriche culinarie. In realtà la ricetta, anche se riproposta dalla Ravaioli, porta l’atavica firma Bertolini, quello del lievito (avete presente le ricette stampate sulle bustine? Quelle!:)) Guarda caso, carinissime le annotazioni e un po’ tutto lo stile della ricetta in sé: vagamente retrò e formato famiglia di una volta. Per un risultato non molto dolce, decisamente poco burroso… da qui l’assonanza con un pane (dolce) e non con un cake vero e proprio. Due parole sulla consistenza, morbida e insieme compatta: Laura Ravaioli docet che lavorare per primi burro e farina insieme (e non iniziare con il classico montaggio di uova e zucchero) fa un’enorme differenza, ma è chiaro che ogni ricetta ha il suo scopo e perché per cui affidatevi con tranquillità e seguite lo chef. E giusto per rivangare aneddoti di tiratura normanno-bretone, di quando cioé adoravo tostare fette di panbrioche per accompagnare formaggi, salumi e persino del foie gras… avete mai provato ad invitare gli amici a cena, allestire taglieri misti di un po’ di tutto, preparare un pandolce, passarlo velocemente sulla piastra e servirlo candidamente al posto del pane? Noooo??? :)) E buon weekend a tutti eh!!!
Pandolce alla svizzera
350 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
200 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato*
1 pizzico di sale
50 g di mandorle pelate
burro e farina per lo stampo
Con lo sbattitore elettrico, lavorate la farina con il burro fuso (già tiepido) fino adottenere un composto sbricioloso. Continuando a sbattere, aggiungete anche lo zucchero e solo dopo averlo accuratamente incorporato, unite anche le uova (già leggermente sbattute), il latte ed infine il lievito setacciato: otterrete un composto morbido e cremoso. Versate tutto in uno stampo per plumacake lungo 30 cm (oppure in uno stampo rotondo da 24 cm di diametro), imburrato ed infarinato. Spargete sulla superficie le mandorle tritate molto grossolanamente. Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti. Spegnete e lasciate in forno ancora cinque minuti (senza mai aprire). Quindi estraete e lasciate riposare per un giorno intero prima di affettare e servire.
ottobre 16th, 2010 at 12:24
ahhh…e se non avessi già iniziato la panificazione per la cenetta di stasera avei sicuramente accolto il tuo suggerimento ma comunque non ce la perdiamo mica stà ricettina!!!
buon WBD anche a te e, se ti va, vieni a vedere anche i miei di pani!
un abbraccio forte
dida
ottobre 16th, 2010 at 12:27
morbido e rassicurante…esattamente come l’hai definito tu…questa è la piacevole impressione che lascia a chi lo guarda!
ottobre 16th, 2010 at 13:16
[...] This post was mentioned on Twitter by maxmax, nadia taglialatela. nadia taglialatela said: hey, it's World Bread Day! :)) http://www.vitadaprecisina.com/2010/10/pandolce-alla-svizzera-per-world-bread-day/ [...]
ottobre 16th, 2010 at 15:15
Grazie al tuo pandolce mi sono ricordata della scadenza di oggi.
:-)
ottobre 16th, 2010 at 18:38
Fantastico questo pan dolce…E poi dai è bello che per un sabato il blogroll scoppia di vita!!!Un bacione
ottobre 17th, 2010 at 12:23
che bello!!! eravamo proprio in tante…. c’ero anch’io ed è stato davvero splendido.
baci e complimenti per il tuo ‘bread’.
Anna
ottobre 17th, 2010 at 20:58
Belle le mie panose!!! :)))))))))
ottobre 18th, 2010 at 07:22
Intrigante questo pan dolce svizzero…. ottimi consigli d’uso e preparazione!!! ….ai prossimi inviti a cena… so come ingolosirli dall’antipasto!
bacioni
ottobre 22nd, 2010 at 10:23
[...] Pandolce alla svizzera per World bread day [...]
ottobre 25th, 2010 at 10:56
Mi fai ridere! ;-))) E tu pane e prezioso! Grazie per la tua partecipazione al World Bread Day.
Poi non vivo piu in Svizzera ma in bella España! :-)
ottobre 26th, 2010 at 09:26
@Zorra: :))))))))))))) …grazie a te!!! (Espanaaaaaaaaa???:-O)
novembre 1st, 2010 at 08:16
[...] Pandolce alla svizzerafrom Precisina of Vita da precisina [...]
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