La vita! Sei lì che sforni il tuo dolcetto per il weekend ed ecco che qualcuno decide di cambiarti tutti i programmi. Per cui ne cedi una buona metà alla vicina che è sempre così dolce e disponibile, impacchetti il resto in un po’ di pellicola da cucina e riponi velocemente in frigorifero… così, magari, lo mangeremo al rientro. E poi sono sparita per qualche giorno, il tempo di andare, spargere parole velate di un minimo di significato esistenziale (bella tosta come pretesa, ma fortunatamente ci si ravvede e realizzi che il silenzio resta sempre il modo migliore per partecipare al dolore… così come alla gioia) ed infine tornare. Con questo nuovo assetto personale, questo malinconico stato di fatto che la vita ha pensato d’importi da un certo punto in poi. Ed è autunno tutto d’un tratto. Per l’intero fine settimana qui non ha fatto altro che piovigginare, era tutto incredibilmente grigio e c’era questa forte sensazione di aver perso, ma anche l’aspettativa che in ogni caso dell’altro sarebbe continuato ad arrivare… come se tutto l’universo si fosse improvvvisamente allineato con il tuo stato d’animo. E giuro che non l’ho fatto apposta, ma se tutti stavate aspettando il primissimo dolcetto autunnale, eccolo! Rubato a Monica Bianchessi quella volta che avevo il cervellino veramente stanco e così, in pieno pomeriggio (cosa che non accade praticamente mai) spengo il pc e mi spaparanzo sul divano con Alice Tv pronta a sgombrarmi i pensieri (strano modo per staccare la spina, eppure tant’è:)). E c’era lei che preparava questo morbido plumcake, interessantissimo già dall’elenco degli ingredienti: non contiene zucchero, ma solo miele (di castagno… il profumo è assolutamente da capogiro). E ne raccontava la consistenza particolarissima, granulosa e sbriciolina sul momento, poi più compatta, ma sempre umidissima nei due, tre giorni a seguire. Come se fosse il dolce della nonna, non serve l’amata bilancia digitale, ma soltanto il vasetto della ricotta che fa da casereccio ed infallibile misurino. Vi lascio la ricetta che merita davvero d’essere assaggiata, uhm, soprattutto se ormai… è autunno inoltrato anche per voi! :))
Plumcake ricotta e miele
1 vaschetta di ricotta (250 g)
1 vaschetta di miele di castagno (o quello che preferite)
1 vaschetta di farina 00
1 vaschetta di fecola di patate
200 g di burro fuso
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di essenza naturale di vaniglia
1 pizzico di sale
2 mele renette
q.b. di zucchero di canna
burro e farina per lo stampo
Versate la ricotta in una ciotola capiente. Lavate la vaschetta ed utilizzatela come misurino. Unite, quindi: una vaschetta di miele, le tre uova leggermente sbattute, il burro fuso e tiepido, la vaniglia, il sale, una vaschetta di farina, una di fecola ed il lievito setacciato. Lavorate il tutto accuratamente con una fusta elettrica (otterrete un composto liscio e decisamente cremoso), versate in uno stampo per plumcake lungo 30 cm e decorate la superficie con le mele a fettine inserite nell’impasto e cosparse, poi, con poco zucchero di canna. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti (prima di spegnere, verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce: deve uscirne pulito). Lasciate raffreddare completamente prima di servire… e credetemi se vi dico che sarebbe ancora meglio lasciarlo riposare per un’intera notte, preferibilmente in frigorifero.
settembre 27th, 2010 at 10:46
Interessante questa ricetta…I plumcake io li adoro e questo con Il miele di castagno poi…uhm!!!
Una domandina però: se sostituisco il burro con l’olio di semi verrà bene lo stesso?
Baci
settembre 27th, 2010 at 17:22
Ciao Saretta, sai che ti dico? Prova! Cambieranno ovviamente il gusto e la texture finale, ma non credo ci saranno particolari drammi per questo… anzi, prova e facci sapè! P.S. mettine 170-180 grammi… :))
settembre 27th, 2010 at 18:57
ciao nadia
come stai???
ogni tanto riesco ad emergere sal mio caos e passo a trovarti :)
un bacione!
b
settembre 27th, 2010 at 22:22
Potrebbe essere una gustosa variazione alla mia colazione di tutti i giorni con pane, burro e miele.
settembre 28th, 2010 at 08:59
@babs: ma tanto qui o lì ci becchiamo sempre… ti voglio bene lo stesso! tu che dici? toccherà confidare nelle sottilette bis? :))
@Max: eheheh, vizioso!!! :)) ohi Max, e noi ci vediamo domenica, no?!
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