Perfetto per farci una sana e ricca colazione… ma questo, in effetti, l’avevamo detto anche ieri! Eccola là, sgamata in pieno nel solito tentativo di far fuori ogni singolo inquilino di frigo, freezer e dispensa… ma che volete farci? E’ il classico trantran pre-partenza! E così oggi tocca agli albumi, quelli che ultimamente preferisco ampiamente congelare (nei bicchierini di plastica del caffè, a due-tre alla volta) chè così, poi, c’ho tutto il tempo che voglio per pensarci su in maniera razionale ed efficace (per capire meglio: preparo un dolce, m’avanzano gli albumi, preparo un secondo dolce per consumarli all’istante… dite un po’, vi pare razionale ed efficace come cosa?:))! Che si sappia però: prima di esultare per la mia ennesima scoperta dell’acqua calda, pensando addirittura d’istituire la giornata mondiale di Precisina-che-ci-salva-gli-albumi, sappiate che una volta scongelati, gli albumi non potranno più essere montati a neve (fermissima), per cui se proprio non vivete senza meringhe sarà meglio pensarci prima. Tornando invece al nostro plumcake, si va decisamente a braccio: un po’ di questo, un po’ di quello, perfino dell’acqua giusto per scopiazzare ancora una volta il trucchetto extra-morbidezza del mitico ciambellone firmato Ady Melles… è così anche per questa volta la colazione è salva, fiuuuuuu! :)) Un plumcake golosissimo, soffice all’inverosimile e prima di fare il pigro copia-e-incolla di ciò che è già stato ampiamente descritto ieri (ma siamo quasi in ferie, abbiate pietà), lascerei direttamente la ricetta va! :))
Plumcake di soli albumi
(ho utilizzato uno stampo rettangolare 20 x 12, alto 8 cm)
100 g di albumi (ca. 2 o 3, dipende dalla grandezza delle uova)
100 g di zucchero
200 g di acqua
100 g di olio di semi
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
100 g di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di essenza naturale di vaniglia
q.b. di burro e farina per lo stampo
Con una frusta elettrica, montate albumi e zucchero fino ad ottenere una massa omogenea e piuttosto soda. Incorporate delicatamente tutti gli altri ingredienti, avendo cura di setacciare la farina ed il lievito: per amalgamare bene il tutto senza smontare gli albumi, aiutatevi con una frusta a mano e procedete con movimenti circolare dal basso verso l’alto. Versate il tutto nello stampo già imburrato e cospraso di farina e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di porzionare e servire.
luglio 28th, 2010 at 15:36
Ma che sorpresa! Bella la casetta nuova! :)
luglio 28th, 2010 at 15:41
Ehm, senti Antonellina, te lo dirò in maniera carina e gentile… ma è mai possibile che ti colleghi due, tre volte all’annooooooooo!!! :))))
luglio 28th, 2010 at 22:41
Altro che scoperta dell’acqua calda! Io mica sapevo che gli albumi si potessero congelare…grazie per la dritta.
Il plumcake deve essere buonissimo e poi Ady Melles è una garanzia.
Baci
luglio 30th, 2010 at 08:15
albumi…acqua…leggerezza su tutti fronti… dolcetto pro-dieta…evvai!;)
prima o poi con gli albumi voglio provare la famosa angel food cake americana!
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