Nessuno s’è messo a dieta! Semplicemente sono in una fase della vita in cui l’integrale sopra di tutto, voglia di sapori rustici e per niente raffinati e poi guardatelo: è il ritratto della salute stò piatto! E sempre a riprova della mia immensa credibilità di foodblogger, sono arcisicura d’aver scritto (e sottoscritto) da qualche parte, forse un milione di post fa boh, il mio profondo disappunto nei confronti della pasta integrale. Si cambia gente, in fatto di gusti poi… non ne parliamo proprio! Patti chiari, amicizia lunga, il monito è: leggetemi, ma prendetemi sempre con le pinze perchè vige la regola del tutto, ma anche il contrario di tutto se ci va! :-) Spaghetti integrali, scovati nel reparto bio del Todis, molto buoni davvero, tengono bene in cottura… e se ci fate un salto, arraffate anche una confezione di quelli al farro, vi ricordano niente? Per il condimento ci sbrighiamo ancor prima della spesa (al Todis), i fagiolini al pomodoro sono un tipicissimo contorno della tradizione campana, magari oggi scoprirò che li mangiano allegramente anche a Bolzano, ma v’assciuro che me stessa, i fagiolini, il pomodoro e soprattutto la fetta di pane casareccio per la scarpetta finale, è da sempre una puntata storica della saga vieni-a-tavola-che-è-pronto!!! Stavolta però, cuociamo il meno possibile: per i pomodori ricicliamo la stessa idea già felicemente sbandierata su questi schermi, quattro salti veloci e vedete un po’ se v’aggrada! :-)
Spaghetti integrali con fagiolini e pomodori
per 2 persone
150 g di spaghetti
100 g di fagiolini fini
1 decina di pomodorini tipo ciliegino
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
il succo di 1/2 limone
basilico fresco
sale e pepe
Tagliate i pomodorini a pezzetti, versateli in un’insalatiera e conditeli con due cucchiai d’olio, sale, pepe, uno spicchio d’aglio e basilico fresco spezzettato. Coprite e lasciate insaporire in frigorifero per almeno mezz’ora. Cuocete i fagiolini (già spuntati) in acqua bollente e salata, scolateli piuttosto al dente (devono ammorbidirsi, ma restare ancora leggermente sodi), raffreddateli immediatamente sotto acqua corrente ben fredda e versateli in un’insalatiera: conditeli con un cucchiaio d’olio, il succo del limone, uno spicchio d’aglio, poco sale, pepe e basilico fresco spezzettato. Cuocete gli spaghetti in altrettanta acqua bollente e salata, scolateli al dente, versateli in un saltapasta (anche una normale padella andrà benissimo), unite anche i fagiolini ed i pomodori (con tutto il loro condimento), saltate velocemente per condire il tutto e servite immediatamente completando con un giro d’olio a crudo e qualche fogliolina di basilico qua e là.
giugno 23rd, 2010 at 09:55
Come è vero che si cambia!
A me la pasta integrale piace, ma trovo che il sapore cambi eccome, inotre non so quella del todis com’è ma quella del natura si al farro è difficile non farla scuocere. Proverò a prenderla lì. Di questo post però più di tutto mi piace quella foto dai colori leggermente pomeridiani e molto estivi. Bacione
giugno 23rd, 2010 at 10:03
Eliiiiii, però da cuocere appenaappena, non badare a quello che dice la confezione!!! ;))
P.S. qui ormai c’è il mito delle tue ciambelline laziali… e pensa, l’appunto che hai fatto tu è il dettaglio che a noi è piaciuto di più… ma son gusti… e poi si cambia!!! :))))
Mmmmmmmm, meglio non ritrovarsele sotto mano, rischio strage!!! :)))))))))))))
giugno 23rd, 2010 at 12:15
Ops!!! Quante cose mi sono persa!!!
Il mio lettore di feed non aggiorna Precisina!!
Anch’io fagiolini sulla pasta oggi!
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