Facciamo che per oggi ci prendiamo una sana e ricca pausa da tutto ciò che è Giappone, Donna Hay, Jamie Oliver, poi i vari ingredienti sospetti ed i relativi giri nei negozi specializzati… e la facciamo decisamente semplice, casareccia e nostrana. Che volete che vi dica, sarà stata la domenica trascorsa a fare brunch [...]
Ultima caramellizzazione della settimana e diciamo pure che, sull’argomento, potremmo tranquillamente prenderci una sana pausa di riflessione. Se non altro, per metabolizzare il tutto no?! Intanto però, oggi hummus: molto volgarmente parlando, crema di ceci al sapor mediorientale, con quel tocco di tahini (che vi costerà la solita puntatina dal biologico o negozio specializzato di [...]
Oggi ho un po’ barato! Intanto perchè si tratta, bene o male, della stessa tecnica di caramellizzazione passata già ieri su questi schermi, solo che qui ci sarebbe anche del mirin! Trattasi infatti della (stra-famosa) salsa teriyaki, adattabile a carni, pesci, tofu e verdure di sorta… oddio, speriamo sempre di non uscircene con troppe eresie [...]
Ve ne siete accorti? Dopo tutta la recente e sbandieratissima nipponitudine, poi qualcuno che giù nei commenti faceva notare evidenti spifferi d’aria nuova buttati qua e là anche un po’distrattamente… di fatto, siamo alla primissima ricetta giapponese, giapponese fin dentro le ossa, ecco! E allora yakitoriiii: pezzetti di pollo e cipollotto fresco impilati su allegri [...]
