Un piatto ebraico… per il giorno della memoria! E da un po’ di giorni, mi ritrovo alle prese con tutt’una serie di riflessioni di tipo culinario (ovvio no?!) ed una certa quantità di volumetti di cucina etnica, piatti interessanti, anche nuovi… nuovi? Apro e chiudo parentesi: al di là delle spezie caratterizzanti, delle tecniche di [...]
Oh mon dieu, la tarte aux pommes! Prima di svenire per l’emozione… due parole su questo classico della pasticceria francese, volutamente selezionato per il nostro tea-time della domenica… una torta speciale (specialmente buona, ndr) per un’occasione speciale (ehm, anniversario da festeggiare)! E poi… come si potrebbe dire di no alla dolce Fanny?! Non so se [...]
Proprio come il peperoncino che era tutto dentro la pasta, stavolta il limone è già tutto nell’olio!!! Premessa: nei dolci, tenderei (un po’ per status quo) a prediligere ampiamente l’utilizzo del burro! Poi, esattamente come succede per tante verità incrollabili (che tu pensi siano incrollabili e invece…), capita d’auto-eccepirsi, poichè capita (eccome se capita!!!) d’incuriosirsi [...]
Dov’eravamo rimasti? Ah sì, ai poveri ma belli… mettetevi il cuore in pace perchè ve ne parlerò con nonchalance fino al termine del concorso (che non è poi così lontanto, vi siete già messi all’opera, vero!?). Ed in tutta onestà, non credo che la cosa possa dispiacere a qualcuno… voglio dire, parliamo di un bel [...]
